Resep Cumi Goreng Tepung, Sedap Dicocol ke Saus Sambal – Cumi goreng tepung adalah salah satu hidangan seafood yang banyak digemari di Indonesia. Dengan cita rasa yang gurih dan renyah, cumi goreng tepung menjadi pilihan tepat untuk dinikmati sebagai camilan atau pelengkap menu makan. Ditambah lagi, kehadiran saus sambal yang pedas membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep cumi goreng tepung yang enak, teknik pengolahan yang tepat, variasi saus sambal yang bisa disajikan, serta tips menyajikan hidangan ini dengan sempurna.

1. Bahan-Bahan Cumi Goreng Tepung

Memilih bahan yang berkualitas adalah langkah pertama yang sangat penting dalam menciptakan hidangan cumi goreng tepung yang lezat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cumi goreng tepung yang renyah dan nikmat.

a. Cumi-Cumi Segar

Pilihlah cumi-cumi segar yang masih memiliki bau laut yang khas. Cumi yang segar memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih manis. Untuk resep ini, biasanya digunakan cumi dengan ukuran sedang, sehingga lebih mudah diolah dan digoreng.

b. Tepung Terigu dan Tepung Maizena

Kombinasi tepung terigu dan tepung maizena sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang crispy pada cumi. Tepung terigu memberikan struktur, sementara tepung maizena memberikan kerenyahan saat digoreng. Perbandingan yang ideal antara kedua jenis tepung ini adalah 2:1.

c. Bumbu Marinasi

Bumbu marinasi seperti bawang putih, garam, merica, dan bumbu lainnya akan memberikan rasa yang lebih pada cumi. Marinasi cumi selama beberapa waktu sebelum digoreng akan membantu bumbu meresap dengan baik.

d. Minyak Goreng

Gunakan minyak goreng yang cukup untuk menggoreng cumi. Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan cumi agar hasil gorengan menjadi renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

e. Saus Sambal

Saus sambal adalah pendamping yang paling tepat untuk menyajikan cumi goreng tepung. Anda bisa menggunakan saus sambal siap pakai atau membuatnya sendiri dengan campuran cabai, bawang, dan perasan jeruk nipis.

2. Langkah-Langkah Membuat Cumi Goreng Tepung

Setelah menyiapkan semua bahan, mari kita lanjutkan ke langkah-langkah untuk membuat cumi goreng tepung yang renyah dan sedap.

a. Persiapan Cumi

Cumi harus dibersihkan dengan baik. Caranya, pisahkan tubuh cumi dari tentakelnya, buang isi perut dan tinta, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Untuk membuat tampilan lebih menarik, potong-potong cumi menjadi ukuran yang diinginkan, misalnya menjadi cincin atau potongan dadu.

b. Marinasi Cumi

Setelah dibersihkan, marinasi cumi dengan bumbu yang telah disiapkan. Campurkan bawang putih halus, garam, merica, dan sedikit air jeruk nipis. Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.

c. Melapisi Cumi dengan Tepung

Siapkan campuran tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah terpisah. Gulingkan cumi yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga rata. Pastikan semua sisi tertutup dengan tepung untuk mendapatkan hasil gorengan yang maksimal.

d. Menggoreng Cumi

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng cumi sedikit demi sedikit agar tidak menempel satu sama lain. Goreng hingga berwarna keemasan dan crispy, lalu angkat dan tiriskan.

e. Penyajian

Sajikan cumi goreng tepung dalam piring saji dan tambahkan saus sambal di sampingnya. Anda juga bisa menambahkan irisan lemon atau jeruk nipis sebagai pelengkap untuk menambah kesegaran rasa.

3. Variasi Saus Sambal untuk Cumi Goreng Tepung

Saus sambal adalah pelengkap yang tak boleh terlewatkan saat menyajikan cumi goreng tepung. Berikut adalah beberapa variasi saus sambal yang dapat Anda coba.

a. Saus Sambal Bawang

Saus sambal bawang terbuat dari cabai rawit yang dicampur dengan bawang merah dan bawang putih. Rasanya pedas dan gurih, sangat cocok untuk melengkapi cumi goreng tepung. Anda bisa menambahkan sedikit gula dan cuka untuk memberikan rasa yang lebih seimbang.

b. Saus Sambal Kecap

Saus sambal kecap adalah perpaduan antara saus sambal dan kecap manis. Saus ini memberikan rasa manis dan pedas yang lezat. Cukup campurkan saus sambal dengan kecap manis dan tambahkan irisan cabai rawit untuk rasa yang lebih pedas.

c. Saus Sambal Terasi

Bagi penggemar terasi, saus sambal terasi bisa menjadi pilihan yang tepat. Campurkan terasi yang sudah dibakar dengan cabai, gula, dan perasan jeruk nipis. Saus ini memberikan rasa yang khas dan lebih kaya.

d. Saus Sambal Mangga

Saus sambal mangga merupakan pilihan yang segar dan unik. Campurkan mangga muda yang diparut kasar dengan cabai, gula, dan air jeruk nipis. Rasanya pedas, asam, dan manis, sangat cocok untuk menyegarkan cita rasa cumi goreng tepung.

4. Tips Menyajikan Cumi Goreng Tepung dengan Sempurna

Untuk memastikan hidangan cumi goreng tepung Anda sempurna, berikut adalah beberapa tips yang bisa diikuti.

a. Pilih Cumi yang Berkualitas

Kualitas cumi sangat berpengaruh pada rasa dan tekstur. Pilihlah cumi yang segar dan berkualitas tinggi. Jika memungkinkan, belilah dari pasar ikan terdekat yang dikenal menjual seafood segar.

b. Perhatikan Suhu Minyak

Suhu minyak saat menggoreng sangat penting. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan cumi agar hasilnya renyah. Jika minyak terlalu dingin, cumi akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi soggy.

c. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus

Menggoreng terlalu banyak cumi sekaligus dapat menyebabkan suhu minyak turun, sehingga hasil gorengan tidak maksimal. Sebaiknya goreng dalam porsi kecil agar semua cumi bisa matang merata.

d. Sajikan Segera

Cumi goreng tepung paling nikmat disajikan dalam keadaan panas dan renyah. Oleh karena itu, usahakan untuk menyajikan hidangan ini segera setelah digoreng. Anda bisa menyajikannya bersama nasi hangat atau sebagai camilan.

 

baca juga artikel ini ; Resep Sosis Bumbu Woku, Menu Agar Tidak Bosan